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Curso de barmanager

8 clases de 3 hs

Programa de barmanager

Clase nº 1
El arte de preparar el cóctel
Deberes al abrir
Organización basica de la estación
Armado de las estanterías según lugar
Responsabilidad al finalizar el turno
Diferentes clases de cocteles
Historia de tragos

Clase nº 2
Venta responsable de alcohol
Los efectos del alcohol
Responsabilidades legales
Restricciones a la venta de bebidas alcohólicas
Factores de riesgo laboral
Las indemnizaciones por accidente
El tabaquismo en el ambito laboral
La resaca y sus consecuencias
Seguridad e higiene codigo alimentario argentino

Clase nº 3
Nuestra vision del cliente
Momentos de la verdad
Excelencia en el servicio
Anticipese a sus clientes
Técnicas del servicio
Frutas exóticas y tropicales
Guia para el almacenamiento de la fruta

Clase nº4
Saludo de bienvenida
Manejo de quejas
Venta sugestiva
Venta sugerida
Metodos y pasos
Venta llamada “upsell” o sobreventa
Pensamiento “retruco”
Check back

Clase nº 5
La carta o menu del bar
Diseño y confección de la carta o menú de bar
Costo del bar
Compras: ¿porque compro? ¿que compro? ¿como compro? ¿a quien le compro? ¿donde compro? ¿cuanto compro? ¿de que manera compro?
Control de stock – inventario general
Reclamos y quejas
Administración de la barra
Estándares de bebidas

Clase nº 6
Barras concesionadas
El contrato
Periodos
Clausulas de seguridad
Productos
El personal
Bebidas y otros i
nsumos Rr.pp.
Marketing personal
Producción personal
Tarjeta personal

Clase nº 7
Servicio de barras- tipos de servicio
Servicio convencional
Tipos de eventos
Consejos para el éxito de un evento
Etapas de la organización

Clase nº 8
Presupuestos
Algunos consejos para realizar un presupuesto
Como trabajar con el menor costo
Solicitud de presupuesto
Normativas – leyes – disposiciones – decretos para la apertura de bares/discos
Fidelizacion al cliente

Titulo: Barmanager (con especializacion en costos y presupuestos)
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